揭大蒜神奇的8种健康功效 超乎你想象(3)

　　6、杀菌作用

　　大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸回声生成结晶状沉淀，破坏细菌所必须 的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢涌现 紊乱，从而无法滋生 与生长。

　　大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。

　　另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道沾染 病的有效办法 。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。

　　7、改良 糖代谢作用

　　研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可增进 胰岛素的排泄 及增加组织细胞对葡萄糖的利用水平 ，从而降低血糖水平。

　　8、抗过敏作用

　　每天生吃大蒜能够减轻过敏回声水平 ，特别是由温度变更 所引起的过敏。最好的办法 是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

　　大蒜每天吃若干 ?

　　曩昔 人们一直认为要想让大蒜施展 上述作用，人类必须 进食与自己体重相同的大蒜。但近期有研究显示，只要坚持每日进食2-3粒生大蒜也同样有效。所谓有效是指生吃大蒜，而不是煮熟或炒熟了吃，如果大蒜被煮熟了，那就要比生吃的多8倍，并且 效果也会大打折扣。虽然大蒜生吃最好，但不宜空腹食用，每天1次或隔天1次最好。