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流言：火鸡比普通鸡贵，肉也多，肯定营养价值更富厚 。 真相：火鸡和普通鸡的肉，营养价值各有擅长，日常弥补 优质卵白 质，普通鸡肉也没问题。 火鸡，甭管吃过没吃过，看着肉就多。切实其实 ，与我们常吃的普通鸡相比，火鸡的体型对照硕大，市面上最小的都有5公斤左右，大的甚至能长到20多公斤。 
图虫创意 那么，除了肉多肉少，普通鸡和火鸡都有什么区别？谁的营养更富厚 呢？咱们这就来看看它们有啥不一 样的吧。 说到火鸡，它的名字还真不少，火鸡也叫吐绶鸡，源自北美洲；又因为火鸡发情的时候也会“开屏”，并且 肉瘤和肉瓣由红色变为蓝白色，所以也叫七面鸟/七面鸡。[1] 火鸡的名字里有一个“鸡”字，于是许多 人便以为它和普通鸡是同一物种。虽然它俩都属于禽类，但其实它俩是不合 科，不合 属的。 
图虫创意 火鸡属于鸡形目吐绶鸡科吐绶鸡属，和鹌鹑是同种类，而普通鸡属于鸡形目雉科原鸡属，它们完全就不是一家子“鸡”。 火鸡和普通鸡同作为禽类，它们都是优质卵白 质的良好来源，人体吸收利用率对照好，摄入充分 的卵白 质对维持身体免疫、减肥增肌、坚持 皮肤健康等都有重要作用。 那么这二者究竟谁营养价值更高呢？火鸡会更胜一筹吗？ 其实，若是讨论卵白 质含量，普通鸡肉反而会略胜一筹。火鸡腿肉和普通的鸡腿肉的卵白 质含量相差不多，分手 是20克/100克、20.2克/100克，而火鸡胸脯肉的卵白 质含量却没有普通鸡肉的高，分手 是22.4克/100克、24.6克/100克。[2] 
不过 在脂肪含量上，火鸡肉则比普通鸡肉低一些。每100克火鸡腿中含有1.2克脂肪，而每100克普通鸡腿中含有7.2克脂肪，足足是火鸡腿的6倍呢。每100克火鸡胸脯肉含有0.2克脂肪，而每100克普通鸡胸脯肉中含有1.9克脂肪，是火鸡的9.5倍。并且 ，二者相比火鸡肉中的饱和脂肪酸含量更低，对预防心血管疾病更有利。[2] 
所以，对于处在减肥期间的小伙伴，如果有机会可以吃到火鸡腿肉或者火鸡胸脯肉的话，照样 很推荐的哦！ 另外，在胆固醇方面，无论是腿肉照样 胸脯肉，火鸡都要比普通鸡的含量低，更适合患有血脂异常需要控胆固醇的人群食用。 
此外，火鸡肉还有个“绝活”，与普通鸡肉相比，火鸡肉的铁含量很有优势，火鸡腿肉的铁含量是普通鸡肉的近3倍，比猪瘦肉的还要高呢。而火鸡肝的铁含量是普通鸡肝的1.7倍，并且 维生素B2的含量也很富厚 ，可以增进 饮食中其他非血红素铁的吸收利用。 
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