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另外一个普遍被食客忽视的卫生细节就是菜单。因为菜单不直接与饮食相关，因此食客一般不太注意。但食客只要稍加留意，就会发觉 不少餐馆的菜单，封面被摸得发亮，内页则发黄、翻角，或者沾有油渍、污迹。专家提醒，菜单在不合 的消费者之间频繁流动，其邋遢 水平 堪比流通使用的钞票，即使没有明显污渍的菜单，也沾满各类 细菌。
有研究数据显示，重复 使用数月的菜单，平均带菌数可达500万个，包孕大肠杆菌、沙门杆菌、葡萄球菌、乙肝病毒及寄生虫卵等感染病菌。如果不及时擦洗或按期 改换 ，菜单无疑将成为异常 危险的感染源。但几乎没有餐馆对菜单进行专门的消毒。同时，出于成本考虑，绝大多半 餐馆也不会频繁改换 菜单，即使菜式有变更 ，也大都是对内页进行部分 改换 ，菜单一般都要用到明显残破 才会考虑淘汰。
7.增强自我掩护 意识摸了菜单务必洗手
为降低风险，食客在点餐时应增强自我掩护 意识，纠正不合理的点餐行为和不良小我 习惯。比如 不少人习惯到餐馆后先洗手，然后坐下来翻看菜单，之后直接用餐；有的人则是在点菜前后都不洗手。这些行为习惯都极易让食客将从菜单上沾染的病菌吃进肚子。
食客无论是在就餐前点菜或就餐中途再点菜，摸了菜单后都务必洗手或用消毒纸巾擦手，尤其切忌不克不及 点完餐后不洗手消毒，就用手抓取食物。此外，身体疲乏、身体欠佳者和自己 有基础疾病的人，由于身体抵抗 力较差，应避免沾染病菌，宜尽量“动口不着手 ”，主动减少触摸菜单的机会。
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