2月15日是元宵节,各人除了赏月、看花灯、猜灯谜之外,北方人家还会习惯性地吃上一碗热乎乎的元宵。可是并不是所有人都是吃元宵的,南边人家一般吃的都是汤圆。 许多小同伴都有一个疑问,为啥汤圆和元宵在外表上看起来仿佛没啥区别,为啥名字还纷歧样呢?它们各自都有什么样的特点呢? ▼ ▼ ▼ 元宵、汤圆的区别 建造要领差异 元宵是滚出来的。首先将做好的馅切成小块,再将馅料放入盛满糯米面的笸箩内,用手重复摇晃笸箩,同时还要一边摇晃一边往上面洒水,馅料与糯米面彼此撞击,重复屡次,直到馅料沾满了米面,变大,变圆,元宵就做成了。 (图片来历:“黑龙江省旅游和文化厅”微信公家号) 汤圆是包出来的。南边的汤圆做法更像是包饺子,用压成圆片形状的湿面将馅料裹住,双手交错旋揉面团至圆球形,汤圆就大功告成了。 (图片来历:“ 范志红_原创营养信息”微信公家号) 口感差异 元宵由于建造工艺的原因,要回收较量硬的馅料,同时外面裹的糯米粉较量多,所以吃起来口感感受偏硬,有嚼劲。 汤圆的口感吃起来偏软,平滑软糯。 (图片来历:“天生吃货GO”微信公家号) 馅料差异 元宵的馅料一般以甜味为主,主要是黑芝麻、花生、五仁等等。 汤圆的馅料较量富厚,甜咸、荤素,除了黑芝麻、花生、五仁这些通例馅料之外,尚有水果馅、肉馅等等。 保质期差异 元宵较量娇气,冷冻容易开裂,所以保质期较量短,都是现场售卖,买回家之后要尽快食用,最长不要高出一个礼拜,不然容易引起酸败变质,所以元宵只有在每年的元宵节才气吃到。 汤圆一般都是速冻的,保质期时间较量长,因此汤圆在一年的任何时间都能购置到。 烹调要领差异 元宵的服法较量多样,除了可以煮着吃之外,还可以炸、拔丝、烤、蒸都可以。 汤圆的做法较量单少,那就是煮可能蒸。小同伴们尤其要留意的就是千万不要自出机杼去炸汤圆,不然会产生爆炸。 (图片来历:“厨房人类”微信公家号) ▼ ▼ ▼ 如何选购元宵(汤圆) 无论是购置元宵照旧速冻汤圆都要留意必然要选择有正规食品食品建造资质企业的产物,留意看是否在有效期内,同时还要看是否有食品名称、配料表、净含量和规格、出产者和(或)经销者的名称、地点和接洽方法、出产日期和保质期、贮存条件、食品出产许可证编号、产物尺度代号等9大项目,及其他需要标示的内容。 留意看配料表,配料中若含有大概导致过敏的食品及其成品,如含有麸质的谷物及其成品、花生及其成品等,厂家一般会在配料表中利用易辨识的名称,或在配料表相近位置加以提示;加工进程中大概带入上述食品或其成品,也宜在配料表邻近位置加以提示。因此,易过敏人群在挑选或食用元宵时需留意仔细查阅配料表,以及配料表相近位置是否有提示信息。 购置散装元宵可先看颜色、闻味道。元宵颜色发红、发灰都说明糯米粉品质不佳;应有糯米粉和馅料的香气,而不能有霉味和酸味。个中馅料如有不新鲜气息,说明建造的果仁、猪油等原料已经氧化。,购置散装元宵可先看颜色、闻味道。元宵颜色发红、发灰都说明糯米粉品质不佳;应有糯米粉和馅料的香气,而不能有霉味和酸味。个中馅料如有不新鲜气息,说明建造的果仁、猪油等原料已经氧化。 ▼ ▼ ▼ 如何康健食用元宵(汤圆) 要节制数量
|