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食物中普遍 存在脂肪、卵白 质、糖等成分，在高温下产生 庞杂 化学回声，导致产生 糖基化终产品 等有毒有害物质，熏肉、香肠、加工肉类及油炸和烧烤食品中含量特别高。这类食物吃得太多，会加剧大脑老化损伤。有个窍门对降低糖基化终产品 行之有效：尽量提高食物中水分含量。比如 高温烹调鱼或肉之前，放在沸水 中焯一下，或通过蒸、浸泡(比如 用黄酒、醋、酱油等腌制一下)等方法 ，让水分渗透到肉里。
5、每周吃一次深海鱼
生活在深海水域的鱼类为了御寒，会产生 较多欧米伽3脂肪酸维持正常生理运动 。老人适当吃些深海鱼，可降低身体及大脑炎症回声。
6、常吃坚果和杂粮
五谷杂粮和坚果能为人体弥补 欧米伽3脂肪酸，并且 富含硒和维生素E，可增进 大脑健康。美国华盛顿大学研究显示，摄入杂粮和坚果过少是早亡的风险因素之一。老人可适当吃些核桃，其中含有抗氧化物质，能减轻阿尔茨海默病。不过 需要注意，坚果摄入量以每天一小撮为宜，吃得过多易脂肪超标。
7、每天喝几杯茶
红茶和绿茶都富含抗氧化物质儿茶酚，能防止氧化对全身各部位组织的损害。绿茶中富含儿茶素，能减少beta;淀粉样卵白 沉积，降低血压和胆固醇水平，从而改良 大脑健康。品茗 还有助于降血压和胆固醇水平，对降低2型糖尿病、心血管疾病、卵巢癌等发病风险也有积极作用。
两款药茶护大脑
1、参芪菊花茶：西洋参8克，黄芪10克，菊花10克，开水泡饮服，可抗疲劳、健脑益智，适合40岁以后体力精力逐渐下降的人群。
2、安神益智茶：枸杞10克，桂圆10克，大枣4枚，金银花10克，每日开水泡当茶饮，可安神益智，改良 记忆等，适合历久 使用电脑、大脑疲劳、失眠健忘者。
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