|
还有一个需要注意的地方：尽量不要让领导订饭店，原则上把主动权把握在自己的手里。有些领导也不知道你的消费能力，可能订的饭店超过了你的经济承受能力，远超你要请托之事的成本，那么，你就会很坐蜡。比如，有人请领导选饭店，他选了一家精品料理，结果人均消费2000以上，一桌饭加上酒水，没有七八万下不来，你不是左右为难嘛？
总体上，要把握几个原则：
一是方便领导的原则。你定的饭店位置要方便领导前往，而不是迁就自己的方便。比如，有人请客吃饭，选择自己家附近的饭店，离客人很远，那就是“不懂事”。如果邀请了多位客人，要迁就职位最高的人，或者选择大家都方便的居中位置。
二是要有一定私密性的原则。尤其是体系内的饭局，尽量避开熟人比较多的地方，千万不要安排在大厅里，最起码都要保证封闭性的包厢。饭店的地点，既要有一定的档次，也要带有私密性。为什么体系内的人请客吃饭喜欢去郊外的饭店，那里有个院子，车子停进去，外人看不见，无关的路人也比较少。
三是要一定的安全性。比如，体系内的饭局，原则不要去高档消费场所，不要带其他服务的消费场所。谨慎的客人，答应你来赴宴，如果你在预定场所时犯了忌讳，他会临时找借口推辞掉。再说，在这种场合消费，消费高，难以控制标准，也容易招惹是非。
四是要把握口味的选择。中高档的饭店，一般情况下，什么菜品都有，可以满足客人的口味需要。但是，一些特色饭店，口味比较独特，食材也比较独特，就要关照主要客人的口味习惯，甚至考虑到客人的身体状况。比如，主要客人不吃羊肉，你非订一家“吃全羊”的特色饭店，那不是缘木求鱼嘛！
【5】提前“踩点”。
你预订的饭店，以前去过，也比较熟悉，你可以不用踩点。如果你安排的饭局非常重要，而你对预订的饭店不熟悉，那么，还是需要提前去“彩排”一下的。比如，你要去饭店走一圈，看看那里的走廊和路线，看看菜单和酒水单，掌握一下消费标准。要到你预订的包厢里去看一看，酒桌的摆放位置，心里要有数，主客双方怎么按照次序入座。尽管届时有服务员引导，但是你自己去“踩点”一遍，就能做到心中有数、从容不迫。
【6】自带茶叶。
最好自己带茶叶去饭店，一是因为饭店的茶水特别贵，一壶茶水动辄上百元，免费茶水的档次又太低，自己带两小包茶叶，又上档次又省钱；二是因为饭店里的茶叶种类少，而且存在以次充好的现象，很容易忽悠人。
比如，你落座后问客人，您看上什么茶水比较好？领导说，就喝普洱茶吧。你问服务员，都有什么普洱茶？服务员说，有200元一壶的、400元一壶的、600元一壶的，你只能硬着头皮点中间档次的，这不是打肿脸充胖子吗？
如果自带茶叶，最好带绿茶、红茶或普洱茶，尽量不要带铁观音、茉莉香之类的茶叶。绿茶、红茶和普洱茶，可以泡、可以煮，可以单份，也可以壶冲。铁观音适合“即冲即饮”，适合在茶室饮用，服务起来太麻烦，而且成本比较高。茉莉花茶，太浓郁，晚餐本来就油腻，喝花茶不利于消化。
【7】自带酒水。
现在的饭店都允许自带酒水，无论是公务宴请还是私人饭局，自带酒水已经成为文化习惯，没什么丢人的。饭店里的酒水，比超市里至少贵一倍，到饭店再点酒水，那不是冤大头吗？那么，自带酒水，也是有讲究的，既要保证安全健康，千万别喝坏了胃口；又要保证档次适中，体现出你的待客热情。
那么，如何挑选酒水就是一门技术活儿。邀请小范围的请客吃饭，带一种白酒即可，而且是比较好的白酒；稍微大一点的饭局，最好带白酒和红酒两种酒品，满足不同客人尤其是女性客人的不同需要。邀请南方的客人，也可以带一坛上好的黄酒，邀请北方客人最好不要只带黄酒，北方人喝不习惯，容易烂醉。
|
主页 > 社会话题 > 
