食疗护肝降血脂 这种蔬菜你一定要吃

芹菜是营养富厚 的家常菜，它的纤维含量对照高，并且 具有帮助 降血压、降血脂、通便等多种作用，深受人们的青睐。芹菜具有哪些营养价值？究竟是如何实现降压功能 的？

芹菜的营养代价

芹菜含有富厚 的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有卵白 质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的帮助 食疗作用；它还能增进 胃液排泄 ，增加食欲。特别是老年人，由于身体运动 量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

芹菜如何实现降压功能

芹菜降血压主要是因为其中含有“芹菜素”和3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯；“芹菜素”具有降血压、舒张血管、预防动脉粥样硬化等作用，在众多蔬菜水果中，属芹菜里含量最高，而有检测注解 ，芹菜叶中所含芹菜素比芹菜茎含芹菜素更多，两者差2倍，所以吃芹菜不要丢弃芹菜叶；3.3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯是在芹菜籽油中提取，含量较多，约为4毫升/每升，具有舒张血管平滑肌的作用，能减少周围小动脉阻力，恢复血管壁弹性，改良 微循环，从而降低血压。

怎么吃芹菜降血压

1、鲜榨芹菜汁

资料 ：新鲜芹菜250克。

做法：将鲜芹菜洗净，放入沸水 中汤2分钟，切碎绞汁。

用法：每服1小杯，每日2次。

功能 ：降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。

2、芹菜香菇丝

资料 ：芹菜200克，水发香菇100克。

做法：①把芹菜切成4厘米长的段；把香菇切成丝。

②用旺火把 油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿。

③出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀。

功能 ：这是一道平肝、清热、降血压、掩护 功脉血管的药膳，也是一道可口营养的家常菜，异常 适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。