|
黑糖，就是颜色对照深的红糖，在台湾和大陆南方某些地区 ，把它称为黑糖。它在女性心中一直都有着至高无上的位置 。在生理期疼痛难忍的时候，第一时间都邑 想到冲一杯红糖或者黑糖水再加一些生姜，来缓解疼痛、暖和身子。
自然而然地，黑糖和红糖也成为了微商的“金牌产品 ”。他们每天赓续 地刷爆朋友圈，夸张点地说它在朋友圈里占据着女性补血产品 的“荆棘铜驼 ”。
许多 女性都喜欢买来自台湾或者日本的传统手工制作的黑糖。包装精美很适合做礼物，到这些处所 旅行肯定会入手一些，回来后七大姑八大姨嫂子姐妹每人一份。而许多 微商售卖的黑糖，也大多来自这些处所 。
然而，问题来了。台湾某杂志测试了19个黑糖相关产品 ，发觉 均含有致癌物质——丙烯酰胺，其中7个样品跨越 了1000微克/千克，最高的一款传统工艺制作的黑糖，丙烯酰胺达到 了2740微克/千克。
纳尼，真是亮瞎了我们宽大 又无辜的女性同胞们漂亮的双眼！难不成我们每天用心期盼可以补血又变美（像告白 词里说的一样）还花了大价钱买来的传统手工黑糖，竟然有致癌风险！真想哭死在茅厕 ！
黑糖大多用传统工艺制作，不添加任何物质，一向被视为健康食品，这致癌物到底从何而来？丙烯酰胺就是背后的黑手！
风险来自这里
恰恰是传统制作工艺，容易产生 丙烯酰胺。传统办法 制作，是要将甘蔗榨汁去除杂质后，用小火熬煮几个小时，赓续 搅拌使糖的浓度逐渐增高，冷却后即凝固成块状的红糖砖。黑糖颜色更深，是因为熬煮时间比红糖更长。
而丙烯酰胺的产生 ，皆因食物中的碳水化合物（淀粉、糖）或脂肪与卵白 质，在高温条件下产生 的“美拉德回声”，它能付与 食物香气与深浓色泽。我们肉眼所见的效果，就是颜色变深。
这也意味着，食物颜色越深，说明美拉德回声越厉害，产生 的丙烯酰胺也越多。
一些古法炮制的黑糖往往有颜色黑、味道香的特点，就是这个原因，但同时也意味着随同 该回声涌现 的副产品 ——丙烯酰胺的含量更多。
宁神 吃，但不克不及 摊开 吃
动物试验证明，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。但尚无研究确认丙烯酰胺摄入量与人类癌症风险的明确关系，目前它被国际癌症研究机构列为人类可能致癌物。所以，还不克不及 说只要摄入丙烯酰胺，就一定会增加人类的致癌风险。
但吃起来仍要控制每天摄入量。世界卫生组织发出忠告，每天摄入的添加糖（包孕红糖、白糖）量，也最好限制在25克以下，最多不克不及 跨越 50克。
|
主页 > 健康饮食 > 
