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许多 人都有一个困惑：明明吃饱了啊，怎么过不了两三个小时就又想吃器械 了?还有人问：怎么我午餐后睡一觉，起来就觉得有点饿了，又想吃器械 了?怎么别人吃完正餐五六个小时都很平静，我怎么就有特别想吃器械 的感到 呢?为什么我下午两三点之间总感到 特别困，还想吃点甜的，熬曩昔 就又好了? 看来，这里有些知识点必须 赶紧普及…… 知识点1：餐后几小时内的血糖最低值就是“血糖谷值” 理论上说，在吃了富含碳水化合物食物前后，如果测定血浆中的血糖含量，会发觉 血糖涌现 先上升、后下降的曲线，称为餐后血糖回声曲线。如果以餐前血糖水平为零，那么这个餐后血糖曲线就回声出进餐前后的血糖波动情况，可以称为“血糖增量曲线”。 进餐之后，曲线涌现 上升态势，说明血糖是升高的，数据是正数。最岑岭 的数据，称为“血糖峰值”。然则 ，过一段时间之后，在胰岛素的作用下，血糖又会下降，有些点的血糖数据是有可能涌现 负数的。在某些时间点，有可能涌现 一个餐后几小时内的血糖最低值，称为“血糖谷值”。 这个谷值的血糖数据，有可能会低于进餐之前的值。换句话说，以餐前为零，这个值就是负数了，这个时段也称为“血糖洼地”。 知识点2：控血糖能力弱的人容易涌现 “血糖洼地” 血糖控制能力良好的人，在吃了高 GI 的碳水化合物餐食后，他们的餐后血糖回声是一条类似山峰至缓坡的曲线。先上升，再下降，但降低的趋势对照缓和，最后达到 基本稳定的状态。即便到餐后 4-6 个小时，血糖都不会比空腹时的数值明显降低，而是坚持 稳定。 然则 ，对部分 控血糖能力弱的人(尽管他们并不是糖尿病人)来说，如果吃了高血糖回声的餐食，他们的回声是这样的：先涌现 一个较大的血糖岑岭 ，然后提前下降到餐前水平以下，涌现 一个对照低的“餐后血糖谷值”。 尽管这个值可能还没有到真正的低血糖区间，其时 不会涌现 头晕眼花、腿发软、手颤抖 、心慌易怒、虚弱冒汗等范例的低血糖情况，但也可能带来注意力不敷 集中、疲劳感、不耐烦、饥饿感等与血糖降低相关的感到 。 如果是糖尿病人，血糖控制能力就更差了。他们经常会涌现 血糖忽高忽低的情况。如果胰岛素和降糖药使用欠妥 ，更是极易涌现 低血糖和高血糖交替涌现 的情况。所以他们会在兜里随时放点食物，以坚持 血糖处于平安范围 中。 知识点3：糯米、白面包、谷物糊粉等容易导致“血糖洼地” 我们做不合 食物的血糖实验之后，也会存眷 一下哪些吃法 的血糖谷值会涌现 负值。 比如 说，葡萄糖就很容易涌现 餐后血糖负值的情况。糯米食物也容易涌现 这种情况。白面包和一些谷物糊粉也会涌现 这种情况。这可能是因为，这些食物会激发更高的胰岛素回声，而胰岛素过多出动会导致血糖迅速下降，甚至降低到空腹值以下，涌现 血糖洼地。 有个朋友说，他为了控制血糖，每天早上都吃焙烤谷物粉冲的糊糊，结果反而涌现 了低血糖状况。这里可能有三个问题：一是食物选择欠妥 ，二是食物搭配欠妥 ，三是食物总量不足。 一是经过烤制再打粉，再沸水 冲糊的杂粮，尽管含有膳食纤维，但谷粒的物理结构被完全破坏，是异常 容易消化吸收的(不消 嚼，也不消 胃来磨细，加速了消化进程)。容易消化吸收，血糖就升得快。升得快则降得也快。 二是吃糊糊时没有配合肉蛋类和蔬菜，卵白 质不敷 ，食物总热量低，在胃里的排空速度也快，自然就更容易产生 饥饿感，血糖也不容易历久 稳定。 三是早上以柔软的、高水分的糊糊为主，“干货”太少，碳水化合物总量不敷 ，总热量太低。 相比而言，大米饭虽然算高 GI 食物，2 小时后的血糖却对照稳定，却不太容易涌现 负值。再说，米饭很少空口吃，通常都邑 配合各类 菜肴，就相对更容易坚持 血糖水平的稳定。如果是添加全谷杂粮的米饭，需要较多咀嚼，葡萄糖释放和吸收速度减慢，对胰岛素的需求量减少，就更不容易涌现 血糖洼地。 知识点4：“血糖谷值”一般涌现 在餐后1.5至3.5小时之间 对没有糖尿病的健康人而言，血糖谷值的时间，经常 涌现 在餐后150-210分钟(从第一口进餐开始算时间，1个半小时到3个半小时)之间。大部分 人的谷值和空腹值相差不远，而部分 人会涌现 一个小的血糖洼地。
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