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@钟薛高 宣布 声明， 冲上热搜第一！ 
@钟薛高 在声明中表示 ： 我司所有雪糕产品 均依照 国度 标准 GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》正当 合规生产，并于检测及格 后出厂。 钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品 中卵白 质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国度 标准 GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕卵白 质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。 关于消费者关怀 的卡拉胶，其来源于红藻类植物，普遍 使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳卵白 坚持 相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，相符 国度 标准 GB 2760-2014 《食品平安国度 标准 食品添加剂使用标准 》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定 。 
@钟薛高 还在声明中表示 ： 用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方法 ，来评断雪糕品质的利害 并不科学。 此前报道 “晒不化”后，钟薛高又被曝“烧不化” 5日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发存眷 。对此，上海市市场监督治理 局宣传处工作人员回应，已存眷 到此事，并告诉 相关业务处室。 
钟薛高客服热线工作人员表示 ，一般常温下3-5分钟融化，“烧不化的情况我们也是第一次听到”，已记录该问题，将有专员回应。 
此前，有网友发文称，钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，仍然没有完全融化。一时间，雪糕不会融化，引发众多网友讨论。 7月2日，@钟薛高 回应表示 ，为在货架期内坚持 产品 的良好风味和形态，产品 仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格依照 国度 相关标准 添加，可宁神 食用。 
添加剂越多越难融化？ 据“上海网络辟谣”6月30日报道，将钟薛高两款不合 口味的雪糕，放在27℃的室温下进行实验。两款雪糕很快开始融化，牛乳味的静置不到半小时就基本融化；另一款海盐椰椰味雪糕静置40分钟后也基本融化。只不过 ，两款雪糕融化后，都是对照粘稠的乳状物，而非水状物。 营养与食品平安硕士、中国互联网联合辟谣平台专家成员阮光锋指出：“添加剂越多，越难融化”的说法禁绝 确。这两款雪糕的配料表显示占对照大的是牛奶、稀奶油、全脂乳粉、加糖炼乳、椰浆、冰蛋黄等，固形物含量较高，所以融化后较浓稠并不料 外。 乳化剂、增稠剂、稳定剂等成分确实与增加冷饮的抗融性有关，但它们并不是多多益善，过多的添加剂会破坏冷饮的品质。 “有研究对分手 添加不合 量的乳化剂和稳定剂的冰淇淋抗融性进行剖析 ，其中稳定剂添加的浓度分手 是0.40%、0.45%和0.50%，结果发觉 ，当添加量为0.45%时，冰淇淋的抗融性最好。” 
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